一、酸汤鱼
在贵州，提到吃就不得不提“酸汤鱼”。这道菜以鲜美、酸辣适中著称。选用新鲜的草鱼或鲤鱼为主料，加入当地特有的辣椒和多种香料熬制而成。
二、苗家豆腐
苗族人民自古以来就有食用豆制品的传统，其中以苗家豆腐最为有名。它口感细腻滑嫩，味道鲜美可口。通常会搭配酸菜或者辣椒一起烹饪，更加美味。
三、遵义羊肉粉
作为贵州特色小吃之一的遵义羊肉粉，选用肥壮的羊腿肉熬制而成的高汤，再配以细滑的面条和各种佐料，吃起来鲜美无比。此外还配有豆芽、黄豆等配料。
四、糟辣肉哨
这道菜是用猪肉切成小块，与青椒一起炒制而成的一种传统美食。其特点是酸辣可口，味道十分独特。在贵州各地都非常受欢迎。
五、黔北醋辣椒
黔北醋辣椒是一种以新鲜的辣椒为主料，并加入适量的食盐和米醋腌制而成的传统小吃。它的口感鲜香且微辣，非常开胃。
以上就是贵州一些不可错过的特色美食推荐，如果你有机会来到这里，请一定不要错过品尝这些地道美味的机会！